“Gostaríamos de saber a maneira correta de expressar o seguinte: fogos de artifícios ou fogos de artifício?”
Resposta:
“Os fogos de artifício serão usados na festa de São João”. Quando você tem dois substantivos ligados por preposição e o segundo especifica o primeiro, mostra sua finalidade, este não deve ser pluralizado. É o caso de salas de aula , métodos de ensino, termos de convênio, convênios de cooperação, redes de pesca etc.
(Não Tropece na Língua – M. T. Piacentini)
Acrescentando...
Dicionário “Aurélio”
Fogo de artifício
1. Designação comum a peças pirotécnicas que se queimam, normalmente à noite, por ocasião de festejos, e produzem jogos de luzes vistosos; fogo de vista, fogos: “Os fogos de artifício estalavam por todo o ar”. (Eça de Queirós, Notas Contemporâneas, p. 17.) 2. Fig. Aquilo que impressiona pela aparência, que brilha, mas é desprovido, ou quase, de substância: A oratória daquele deputado é mero fogo de artifício. [Cf. artifício de fogo.]
Artifício de fogo
1. Expl. Dispositivo pirotécnico destinado a provocar, no momento desejado, a explosão de uma carga; artefato pirotécnico. [Cf. fogo de artifício.]
Dicionário “Caldas Aulete”
FOGO DE ARTIFÍCIO
[...]
7 Pirot. Artefato pirotécnico para fins de festejo; fogo de artifício (queima de fogos) [Mais us. no pl.]